Conforme prometido a receita do Bolo de Ganache.
Como todos sabem aqui não se coloca video, mas no perfil do meu facebook tem o video passo a passo, me add como amigo ainda dá tempo, todavia a receita está por escrito, na duvida me dá um alô !
A Massa é a minha, claro, a Calda, Geleia de brilho que usei e o Ganache também estão escritos logo abaixo.

INGREDIENTES PARA FORMA REDONDA Ø26X6 ou Retangular numero 3
• 6 ovos grandes inteiros; Zequinha Oliveira Cake
• 2 copos (requeijão) de açúcar refinado = 2 xic e 1/2;
• 2 copos (requeijão) de farinha de trigo = 2 xic e 1/2;
• 1 copo (requeijão) de leite morno = 250 ml;
• 1 colher (sopa) fermento em pó;
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• ½ xícara de chocolate em pó de preferência para deixar a massa mais escura, que seja 50% cacau.

MODO DE PREPARO:

01• Primeiro unte a forma ou com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga;
02• Separar as claras de um lado em uma tigela, e gemas do outro em outra tigela;
03• Peneire a gema numa tigela, e bata na batedeira por 5 minutos velocidade media, até ficar consistente. Zequinha Oliveira Cake
04• Acrescente ao creme de gema o açúcar lentamente e continue batendo na batedeira. Se virar uma pasta adicione um pouco de leite se estiver usando leite, ou suco se estiver usando suco.
05• Se sua batedeira não conseguir bater as gemas por ser uma batedeira “simples” já coloque o açúcar para dar volume e conseguir bater.
06• Acrescente uma colherzinha de essência de baunilha se estiver usando leite, a ordem não é importante. Importante é não esquecer. Zequinha Oliveira Cake
07• Depois que o creme estiver homogêneo, você adiciona ao creme de gema e açúcar, as claras batidas em neve, misture lentamente, no vídeo que fiz eu ensino a misturar as claras no creme utilizando a batedeira, nos últimos bolos que eu fiz, eu misturei manualmente às claras no creme. Zequinha Oliveira Cake
08• Acrescente alternando o leite ou suco (não sei qual liquido você vai usar) lentamente junto com o trigo. Fazendo movimentos de cima para baixo, com um batedor fouet, objetivo fazer bolhas de ar para que a massa fique aerada.
09• Pode por o fermento por ultimo, e misturar bem. No vídeo eu coloquei com o trigo para não esquecer.

RECEITA DO GANACHE PARA BICO E RECHEIO

Primeira coisa:
Use chocolate nobre puro, evite o fracionado, o nobre é mais caro mais suas clientes vão amar;
Receita de Ganache preto para dar ponto de Bico:
500 gramas de chocolate ao leite preto (temos vários tipos de chocolate, você escolhe o seu)
1 caixinha de creme de leite com 200 gramas em temperatura ambiente

Receita de Ganache branco para dar ponto de Bico:
500 gramas de chocolate ao leite (temos vários tipos de chocolate, você escolhe o seu)
Usar ¾ de 1 caixinha de creme de leite ou seja 150 gramas em temperatura ambiente
No chocolate branco voce pode diminuir a quantidade de creme de leite, pois o chocolate branco é mais leve.

Derreta o chocolate no microondas, coloque 30 segundos, retire, mexe bastante e se ainda estiver duro, volte ao microondas e coloque mais 30 segundos ate ser o suficiente. Se ficar uns pedacinhos mexe bem que eles derretem no calor existente.
Acrescente de uma vez o creme de leite.

Para Bico o chocolate tem que descansar fora da geladeira, quando você acelera ele para endurecer na geladeira, não se esqueça que quando ele estiver fora, suas flores irão derreter, quando ele endurece naturalmente, isso não acorre.
Paciência, e respeitar o descanso fará com que o ganache tenha o ponto ideal.
Tampe com o filme plástico e deixe descansando pelo menos 5 horas na temperatura ambiente. Eu fiz a tarde e deixei a noite toda.
Este ganache pode ser usado para decorar Bolos que receberam pasta americana.
Se for passar por cima de uma massa de Pão de Ló primeiro tem que passar um ganache mais macio, se não a massa se esfarela toda.

Receita de Ganache preto para recheio:
500 gramas de chocolate ao leite
2 caixinhas de creme de leite de 200 gramas cada, em temperatura ambiente
Recheio vai para geladeira, esse não tem problema pois o bolo montado fica na geladeira.

Receita de Ganache branco para recheio:
500 gramas de chocolate ao leite
Usar 300 gramas de caixinha de creme de leite em temperatura ambiente
No chocolate branco voce pode diminuir a quantidade de creme de leite, pois o chocolate branco é mais leve.
Para colorir o chocolate branco, depois de acrescentado o creme de leite, você pode utilizar qualquer tipo de corante alimentício,Eu prefiro o em gel.

RECEITA DA CALDA
3 xícaras de Água;
1 xícara de Áçucar;
10 cravos da Índia;
3 pedaços de canela em pau;
Cascas de uma Maça
Levar no fogo por 5 minutos e depois coar.

GELÉIA DE BRILHO
Ingredientes:
1 xícara de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de Maisena
Como fazer:
Leve tudo ao fogo no fogão, mexa sempre,quando começar a ferver deixe mais um pouco no fogo.

Sorvetinho!

Portal de Artesanato

e batendo até a mistura ficar homogênea.
Deixe o creme no freezer por 3 horas e aproveite o sorvete!

Receitinha... BOLO PRESTIGIO ( Eduardo beltrame)

Creme Prestígio:

1 lata de leite condensado
100 ml de leite
100 g de coco seco em flocos
1 ovo inteiro (se achar melhor pode peneirar)
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes. Coloque em uma forma redonda, com furo central média 22 cm de diâmetro X 8 cm de altura, untada com margarina e polvilhada com açúcar. Reserve.

INGREDIENTES BOLO:

190 g de farinha de trigo
190 g de açúcar
140 g de chocolate 50% de cacau em pó
2 ovos
150 g de margarina
300 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:
Aqueça o leite (não deixe ficar muito quente) misture a margarina.
Com ajuda de um Fouet, misture os demais ingredientes, incluindo o leite e margarina. Coloque sobre o creme prestígio,
Leve ao forno preaquecido, a 220° C, em banho Maria, por 40 minutinhos. Pode variar o tempo de acordo com seu forno. O importante é que ao espetar um palito, ele saia limpo e desenformar depois de frio (bem morninho, na verdade). Mas não faça isso colocando direto na geladeira, lembre-se que não é só o prestígio que tem na forma e o bolo poderá solar. O ideal é deixar esfriar...

[RECEITA], Ganache Batido de Nutella.

Para fazer o ganache, você irá precisa de:
- 1 xícara de chocolate amargo bem picado
- 1 xícara de creme de leite

Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente.Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de licor.

Depois de frio coloque 200 gramas de Nutella e bata na velocidade alta por 5 minutos. Esta pronto...

1 xícara de açúcar
200gr manteiga gelada sem sal
2 xícara farinha de trigo
2 xícara maizena
1 colher(sopa) fermento em pó
3 gemas
2 colheres(sopa) essência de bauninha, raspa de limão
Chocolate para glaçar
1 lata de leite condensado cozida na pressão.
Modo de fazer: numa vasilha coloque os ingredientes secos e depois a manteiga, amasse bem com as mãos e depois coloque as 3 gemas amasse mais e acrescente a raspa de limão e a baunilha.
Coloque em um saco plástico e leve a geladeira por 30 minutos.
Depois abra a massa corte com cortador de 5 cm ponha no tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno 180 graus, quando estiver assado deixe esfriar. Depois de frio recheio com doce de leite e passe no chocolate (o meu filho ama o chocolate branco, daí costumo variar tbm)....é maravilhosa a receita, fica deliciosa e o povo ama de paixão.....não é minha receita, é de uma amiga). Podem fazer q vcs vão amar!!

PUDIM DE ABACATE , ALGUEM JÁ FEZ? - AGUARDEM A RECEITA - ABRAÇOS
Ingredientes
2 xícaras (chá) de abacate picado
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem saber e incolor

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água em banho maria.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma para pudim, untada com óleo.
Leve à geladeira por no minimo 4 horas, desenforme e sirva com a calda de sua preferência.

Boa noite, gente! Primeira vez que posto algo aqui... Bom, faço doces gourmet para vender, e esses foram os novos criados ontem... Brigadeiro de churros! Clientela super satisfeita, se alguém trabalha com brigadeiros também, não irá se arrepender de fazer!

RECEITA:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Açúcar e canela para confeitar
- 1/2 lata de doce de leite pastoso (tem que ser um bem consistente!) - uso da marca Itambé, que não é enjoativo e é muito cremoso!
- confeitos de coração haha

Basta fazer o brigadeiro branco com apenas o leite condensado e a manteiga/margarina até dar o ponto de enrolar (desgrudar todo da panela). Depois de esfriar, fazer as bolinhas com as mãos úmidas e passar no açúcar e canela misturados.
Depois de colocar nas forminhas, rechear com o doce de leite. Nesse caso, com o próprio bico de confeiteiro eu "perfurei" o brigadeiro para colocar o doce de leite. Ele vai inchando à medida que você vai colocando (é muito legal essa parte), e aí é só ir retirando o bico e fazendo a coberturinha! Depois colocar os corações e partir pro abraço!

Espero que gostem! 

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Bolo de Milho Cremoso (O melhor)

Bolo de Milho Cremoso (O melhor)

01 lata de milho c/ água
01 Lata de leite condensado
01 Vidro de leite de coco (200ml)
04 ovos
½ lata de óleo (use a lata de milho para medir o óleo)
10 colheres de sopa de milharina (flocos de milho pré-cozido)
01 copo (americano) de açúcar (Eu coloquei meio copo)
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador e asse em forno pré-aquecido há 180graus
Tempo de forno depende de cada forno.

Caros colegas da Eduk, como tenho feito muitos contatos e amizades deste grupo resolvi compartilhar com vcs a minha grande mina ,o meu tesouro.É a massa que trabalho á muitos anos.

Bati a massa e coloquei metade e metade em FORMA DE 25 CM .
Olha a altura que ficou uma massa depois de assada sobre a outra!
Com recheio ela ficará mais alta!
PORTANTO qndo der aquela LEVE PRENSADA PARA COBRIR COM PASTA ele ainda sim ficará alto!
RECEITA:

OBS: SE FOR FAZER A MASSA DE CHOCOLATE BASTA VC TROCAR UMA XÍCARA DE FARINHA POR UMA DE CHOCOLATE EM PÓ. NÃO PODE SER ACHOCOLATADO, POIS ELE CONTEM MUITO AÇÚCAR.
MASSA DO BOLO

INGREDIENTES :

10 OVOS
5 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
3 XÍCARAS DE AÇÚCAR REFINADO
2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO (30 GRAMAS)
400 ML DE LEITE
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA(BEM CHEIAS)
ESSÊNCIA A SUA ESCOLHA
1 PITADA DE SAL
MODO DE FAZER:

BATA OS OVOS E O AÇÚCAR ATÉ DOBRAR DE TAMANHO (15 MINUTOS) JUNTE EM UMA VASILHA O SAL, FERMENTO E A FARINHA LEVE O LEITE COM A MARGARINA AO FOGO ATÉ FERVER (CUIDADO PARA NÃO DERRAMAR) RSRSRS DEPOIS DE TER DOBRADO DE VOLUME, DESLIGUE A BATEDEIRA E MISTURE A FARINHA COM O SAL E O FERMENTO. QUANDO ESTIVER INCORPORADO COLOQUE O LEITE FERVIDO COM A MARGARINA E A ESSÊNCIA, INCORPORE LENTAMENTE. MEU FERMENTO É O DR OETKER SÓ AGE COM O CALOR. DEPOIS DE INCORPORADO COLOQUE NA ASSADEIRA LEVE PARA ASSAR. 40 MINUTOS 180C. OBSERVAÇÃO MUITO IMPORTANTE LIGUE O FORNO SOMENTE NA HORA DE COLOCAR O BOLO PARA ASSAR , PRINCIPALMENTE QUEM TEM FORNO ELÉTRICO. NÃOOOOOOO PRECISA PRÉ AQUECER. PARA QUEM VAI ASSAR EM FORNO DE FOGÃO, COLOQUE A GRELHA LÁAAAAA EM BAIXO PARA QUE NÃO DÊ CASCA GROSSA.

CREME ALPINO
1K chocolate ao leite (derretido)
1K doce de leite
3cx creme de leite. (200gr)
Primeiro misture bem o chocolate c o creme de leite,(FAÇA UM GANACHE)depois acrescente o doce de leite e mexa bem. Coloque p gelar,e pronto...só rechear o bolo

http://www.youtube.com/watch?v=vJkZXMVMx_A
FORMAS TAMANHOS: VC PODE USAR DUAS FORMAS DE 30 CM FICARÁ BEM ALTO. OBS: TESTE A MASSA PRIMEIRAMENTE E VEJA COMO RENDE, FAÇA METADE DA RECEITA! BJOSSSS!

Oi pessoal, eu sofria muito para fazer a massa dos meus bolos de chocolate, então uma fada milagrosa me deu essa receita e desde então não sofro mais kkkkk esse bolo é ótimo pra comer em casa com as crianças, ou para decorar, fica bem macio e ao mesmo tempo bem estruturado, por isso vou compartilhar com vcs!!!!! Espero poder ajudar pelo menos um ou uma de vcs, bjos!!!!!

Bolo de chocolate que dá certo

4 ovos
2 xícaras de áçucar
Bata na batedeira até dobrar de volume e ficar esbranquiçado

2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 xícara de chocolate em pó peneirada (eu uso Harald 33% cacau)
1 xícara de leite

Diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando com a mistura de ovos e açúcar, intercalando a farinha com o chocolate peneirado e o leite, desligue a batedeira e incorpore 1 colher de fermento em pó, mexa bem suave coloque na forma e leve para assar em forno quente....

Essa receita é bem simples, acho que tem um monte de gente que vai ler e dizer "Grande coisa" kkkk Mas eu batia as claras separadas, fazia no liquidificador, colocava margarina ou óleo, e meus bolos de chocolate nunca davam certo.... As vezes as receitas mais simples, são as mais difíceis de conseguir!!! Boa sorte amigos!!!!

PÃOZINHO RECHEADO OU ENROLADINHO DE SALSICHA

PÃOZINHO RECHEADO OU ENROLADINHO DE SALSICHA

Com a mesma massa é possível fazer uma variedade de pãezinhos.  Basta mudar o recheio, a forma de cortar e moldar a massa.

Esta receita é super, ultra maravilhosa. O pãozinho fica bem leve e de sabor suave o que nos permite poder usar recheio doce ou salgado.

Copiei esta receita de um dos grupos de culinária do Facebook e fiz alguma pequenas modificações. Infelizmente, esqueci de anotar o nome da pessoa responsável pela sua postagem. Minhas sinceras desculpas.

INGREDIENTES:
Para a levedura:

• 10g de fermento biológico seco (1 envelope)
• 1 c/sopa de açúcar
• 1 xíc/chá de água morna
  

DICA: Você pode trocar o fermento biológico seco (em pó) pelo fermento biológico fresco (em tablete de 15g). É o mesmo fermento só que com apresentação diferente. Neste caso 10g de fermento biológico seco corresponde a 3 tabletes de fermento biológico fresco.

Para a massa:

• Levedura pronta
• 1 xíc/chá de leite
• 2 ovos médios
• 3 c/sopa de óleo
• 2 c/sopa de manteiga
• 2 c/sopa de queijo parmesão ralado (se for usar recheio doce, não coloque o queijo na massa)
• 1 c/chá cheia de sal
• 1 Kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 gema de ovo para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar os pãezinhos

MODO DE PREPARO DA MASSA:

- Prepare a levedura:
Com fermento biológico seco: Em uma pequena vasilha misture o fermento, o açúcar e a água morna (temperatura suportável e agradável ao toque). Deixe descansar até que forme a levedura por 5 a 10 minutos. Fica com um aspecto espumoso. Reserve.
Com o fermento biológico fresco: Em uma vasilha coloque o fermento e o açúcar. Mexa e quando o fermento começar a ficar líquido, junte a água morna. Deixe descansar até que forme a levedura por 5 a 10 minutos. Fica com um aspecto espumoso. Reserve.
ATENÇÃO: A água não pode ser quente ou fervendo, senão você vai "matar" os fungos presentes no fermento biológico. Verifique a temperatura que deve ser agradável ao toque, similar a temperatura da água ao fazer as unhas. (rsrsrsrsrsrsrs). 

DICA: Algumas pessoas, quando usam o fermento biológico seco, não fazem a levedura. Usam o fermento direto na massa. Mas, eu sou do tipo tradicional. Além disto, a massa cresce mais rápido se tiver sido feito a levedura anteriormente. Caso você faça a opção por não fazer a levedura com o fermento biológico seco, coloque todos os ingredientes na massa da receita (fermento, açúcar e água morna). Já o fermento biológico fresco deve-se fazer a levedura sempre que for usado. 

- Em uma vasilha (eu tenho uma bacia apenas para massas) coloque o leite, os ovos inteiros, o óleo, a margarina e por último a levedura. Mexa com uma colher.

- Junte metade da farinha de trigo (500g). Mexa com uma colher.

- Acrescente o sal e o queijo parmesão ralado e vá colocando o restante da farinha aos poucos.

DICA: o sal não deve ser colocado na mesma hora que a levedura, pois ele inibe o desenvolvimento da fermentação. Por isso o sal é colocado apenas depois de introduzir parte da farinha de trigo. Para evitar o contato direto com a levedura.

- A medida que a massa começa a ficar "pesada" e difícil de ser misturada com a colher, passe a usar as mãos. 

- Quando a massa ficar levemente pegajosa, passe-a para o balcão polvilhado com farinha. Sove a massa até ficar elástica e macia.

- Passe a massa para a vasilha ou bacia e cubra o recipiente com uma toalha (limpa e seca) ou filme plástico. Deixe descansar até dobrar de volume (20 a 30 minutos se o dia estiver quente. Em dias mais frios o tempo será maior).
DICA: A massa de pão não gosta de correntes de ar e nem de frio. Deixe-a descansando em lugar protegido e aquecido. Se sua cozinha é muito ventilada mesmo fechando a janela, coloque a vasilha dentro do forno ou do microondas, ambos desligados.

- Prepare os recheios a gosto. Minha sugestão é salsicha e queijo com presunto.

RECHEIO DE SALSICHA:

• 1 pacote de salsicha de qualidade cortada do tamanho desejado. 

DICA: Eu cortei cada salsicha em 3 partes. Isto irá depender do tamanho do enroladinho que você quer. Usei do tipo longuette (25% maior que as salsichas tradicionais). Você pode usar a que melhor lhe agradar, do tipo aperitivo, normal ou longuette. Se você usar a do tipo aperitivo nem precisa cortar. Se achar que ainda ficou grande, corte ao meio no sentido do comprimento.

RECHEIO DE QUEIJO MUZARELA E PRESUNTO:

• 150g de muzarela em barra ou fatia
• 150g de presunto em barra ou fatia 
• 1 c/sopa de queijo parmesão ralado

- Rale o queijo muzarela com um ralo grosso (se em barra) ou pique-o em pedaços pequenos (se em fatia).
- Rale o presunto com um ralo grosso (se em barra) ou pique-o em pedaços pequenos (se em fatia).
- Coloque em um recipiente e junte o queijo parmesão ralado.
- Misture tudo. Reserve.

PREPARE OS PÃES:
ENROLADINHO DE SALSICHA:
- Corte uma porção da massa e abra-a com um rolo de cozinha sobre um balcão enfarinhado. Fica muito mais fácil se você abrir a massa por partes. Caso tenha espaço e "braços" nada impede que você abra toda a massa de uma única vez. Fica a seu critério.

- Para os enroladinhos corte tiras na massa. O comprimento da tira deve ser o suficiente para enrolar o pedaço de salsicha.

 Enrole as salsichas com as tiras.

 DICA: Você pode cobrir ou deixar as pontas das salsichas aparentes. Eu acho mais charmoso o enroladinho com a ponta à vista.
- Coloque os enroladinhos de salsicha em um tabuleiro (assadeira) polvilhada com farinha de trigo.

- Pincele os enroladinhos com gema de ovo e polvilhe queijo ralado.
- Deixe os enroladinhos crescer um pouco antes de assar.

 - Asse em forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem, aproximadamente 30 minutos.

 - Deixe os enroladinhos esfriarem sobre uma grade fora do forno.

PÃEZINHOS DE QUEIJO E PRESUNTO:
- Abra a outra parte da massa sobre o balcão enfarinhado com um rolo.
- Corte rodelas de massa usando um cortador redondo ou uma xícara.
DICA: O tamanho do pãozinho pode ser definido pelo tamanho das rodelas. Caso queira pãezinhos menores, use uma xícara de cafezinho ou um cortador pequeno. A xícara que usei foi de chá.

- Coloque um punhado do recheio na palma da mão e amasse formando uma bolinha.

- Coloque a bolinha do recheio no centro da massa.

Junte as bordas da massa e forme uma trouxinha. Aperte bem para fechar. Deixe o mais próximo possível de uma bolinha. O queijo muzarela derrete e se o pão não estiver bem fechado irá vazar ao assar.

- Coloque a trouxinha na assadeira (ou tabuleiro) polvilhada com farinha de trigo. É importante que a parte da união das bordas fique para baixo. Assim o pãozinho ficará com um aspecto mais bonito.

- Cubra o tabuleiro com um pano de prato limpo e deixe descansar até aumentar o tamanho (20 a 30 minutos em lugar quente). Pincele com ovo e polvilhe com queijo parmesão ralado.

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno. Quando faltar 5 minutos para completar o tempo dê uma olhada pelo visor do forno. Se os pãezinhos estivem dourados, retire-os do forno.

- Deixe os pãezinhos esfriarem na própria assadeira ou sobre uma grade.

RENDIMENTO: 60 enroladinhos de salsicha ou 50 pãezinhos de queijo e presunto. Tamanho médio. Eu fiz metade da massa de enroladinhos de salsicha (30 unidades) e com a outra metade eu fiz os pãezinhos (25 unidades). Minha filha levou uma parte para uma festinha de uma colega do colégio e ainda ficamos com uma parte bem generosa.

Vejam como o pãozinho com queijo e presunto fica por dentro. O queijo muzarela derrete e forma um espaço oco coberto com o queijo. Quentinho com um cafezinho é uma delícia!!!

VARIAÇÃO:

Pão com especiarias e ervas finas: Junte 1 a 2 colheres de sopa de ervas frescas ou secas à mistura. Pode ser um mix de cebolinha, orégano, manjericão, tomilho... O que quiser. 

Na receita dos pães abaixo eu substitui o óleo da receita por ervas conservadas no azeite (http://teresacintra.blogspot.com.br/2014/01/temperos-verdes-e-sua-conservacao.html). Mantive a mesma proporção da receita. 3 c/sopa de azeite no lugar de 3 c/sopa de óleo. Acrescentei ainda manjericão seco e um pouco de orégano. Não esqueça do queijo parmesão ralado.

Se você preferir coloque apenas orégano, Isto dará um sabor especial de pizza que os adolescentes adoram. Quem gostar de um sabor mais picante pode acrescentar pimenta moída a gosto.

Depois que a massa cresceu, eu a dividi em 3 partes.

- Em uma parte da massa, eu fiz os enroladinhos de salsicha.

- Na segunda parte, eu fiz trouxinhas também recheadas com salsicha. Apenas uma nova forma de apresentar o pãozinho. Basta cortar a massa em quadrados, colocar a salsicha no meio e puxar as pontas para o meio, envolvendo a salsinha. Pincele com ovo, deixe crescer um pouco e asse em forno pré-aquecido. Para facilitar o trabalho a salsicha deve ser cortada em um tamanho menor que o enroladinho. Uma salsicha dá 3 a 6 trouxinhas dependendo do tamanho da mesma.

- Com a terceira parte, eu resolvi fazer um pão sem recheio. Fiz dois rolos de massa e enrolei um no outro. Coloquei em uma forma de bolo inglês (10 x 24cm) e assei depois de crescer. Dá para perceber as ervas na massa. O pão inteiro sem recheio fica ótimo para comer as fatias com manteiga, requeijão, patê, azeite...

A massa com erva e azeite no lugar do óleo fica maravilhosa. Foi algo que deu super certo e eu recomendo. Naturalmente que se o objetivo for pão doce não use esta variação e nem coloque o queijo parmesão ralado.

Pãozinho quentinho saído do forno é tudo de bom. Mas esta massa não é boa apenas no dia. No dia seguinte estava macia e fresca como no dia em que foi assada. Não sei quando tempo o pãozinho dura depois de assado. Aqui em casa ele não passa de 3 dias (no máximo). No quarto dia não há um único pãozinho para contar história. Então nem me perguntem sobre durabilidade que este teste não consegui concluir. kkkkkkkkkkkkkkkkkkk.

Espero que vocês tenham gostado da receita de hoje.

Palmirinha Onofre: Receita de Alfajor

INGREDIENTES 
- 100g de farinha de trigo

- 200g de amido de milho 

- 100g de açúcar

- 100g de manteiga 

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de raspas de limão

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó


RECHEIO: 
- doce de leite


PARA BANHAR:
- 300g de chocolate meio amargo


MODO DE FAZER 
- Em um recipiente coloque o amido, a farinha, o açúcar (peneirados), raspas de limão ou laranja, fermento, manteiga sem sal e ovos levemente batidos 

- Mexa com as mãos

- Sove sobre superfície lisa

- A seguir, abra a massa (não muito fina) com auxílio do rolo

- Modele com cortador redondo

- Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada

- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos

- Retire do forno e deixe esfriar

- Recheie com o doce de leite e agregue outro alfajor

- Banhe no chocolate meio amargo derretido em banho Maria

- Deixe secar sobre assadeira forrada com papel alumínio

Por: Palmirinha Onofre

O Tocantinense Pira

BOLINHO DE POLVILHO FRITO!
Hummm...qual Tocantinense que resiste a um "trem"desse com um bom cafezinho?
Bom Dia Tocantins!

RECEITA:
BISCOITO DE POLVILHO FRITO

Ingredientes
1/2 kg de polvilho doce
1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de sal
1 ovo
Água morna para dar o ponto

MODO DE PREPARO
Misture o sal e o polvilho, aqueça a água e reserve
Ferva o leite e a margarina, escalde o polvilho com a manteiga e o leite fervido
Quando esfriar acrescente o ovo e misture
Acrescente a água morna aos poucos, até dar liga
Enrole os biscoitos sem apertá-los demais
Coloque óleo em várias panelas para fritá-los, pois você deve fritá-los em óleo frio para que não estoure
Eles ficam branquinhos 
www.portalraj.com.br

essa é a receita retirada do grupo do Daniel Corrêa 

Se você é daqueles que como eu ficam babando com os cookies do Subway agora vai conseguir prepara-los em casa. A receita é fácil e super rápida, da pra preparar e guardar para comer no café da manhã ou no lanche da tarde.

Ingredientes

125g manteiga com sal em temperatura ambiente (se usar a sem sal, adicione 1/4 colher(chá) de sal com a manteiga)
110g açúcar
90g açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo grande
100g de farinha de trigo com fermento (se usar sem, adicione 1 colher de chá de fermento em pó)
150g farinha de trigo normal
200g gotas de chocolate ou chocolate ao leite picado grosseiramente

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga.
Na batedeira, bata a manteiga, os açucares e a baunilha até ficar claro e fofo. Adicione o ovo e bata até misturar bem.
Peneire as farinhas e adicione à mistura de manteiga junto com as gotas de chocolate, mexa até tudo estar bem misturado.
Com a ajuda de uma colhe, faça bolas da massa e coloque na forma, deixando-as distantes uma das outras. Pressione levemente cada bola formando assim os discos.
Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando).

Dica Importante:
Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.